8 alimenti “fantastici” che possono aumentare i livelli di vitamina D

La vitamina D è essenziale per il nostro organismo perché facilita l'assorbimento di calcio e fosforo a livello intestinale , minerali essenziali per la formazione e il mantenimento di ossa e denti forti. Svolge inoltre un ruolo chiave nel corretto funzionamento del sistema immunitario, muscolare e nervoso. Ecco otto alimenti perfetti per aumentarne facilmente l'assunzione.

Secondo Quirón Salud, questi alimenti sono principalmente di origine animale e includono alcune verdure esposte alla luce ultravioletta. L'elenco include:

1. Pesce grasso e azzurro: salmone, tonno, sgombro, bonito, aringa, anguilla, grongo e sardine: questi pesci non solo forniscono vitamina D, ma anche acidi grassi omega-3 , proteine di alta qualità e minerali essenziali, il che li rende alimenti molto benefici per la salute delle ossa, del sistema cardiovascolare e del sistema immunitario.

2. Olio di fegato di merluzzo: è una fonte estremamente concentrata di vitamina D, con fino a 210 microgrammi per 100 grammi, sebbene venga consumato in piccole quantità a causa della sua elevata concentrazione. È anche ricco di vitamina A e acidi grassi essenziali.

3. Tuorlo d'uovo: contiene circa 1,75-2 microgrammi di vitamina D per 100 grammi. È un alimento economico e comune che fornisce anche proteine, grassi sani, vitamine del gruppo B e minerali.

4. Funghi, funghi e champignon: soprattutto se esposti alla luce ultravioletta, forniscono vitamina D2 (ergocalciferolo), benefica per chi segue una dieta vegetariana o vegana. L'esposizione ai raggi UV ne aumenta significativamente il contenuto , raggiungendo livelli che possono contribuire a coprire parte del fabbisogno giornaliero. (LEGGI DI PIÙ : Dian is there: Cosa succede quando si invia denaro dal proprio conto bancario al portafoglio virtuale ?)

5. Latticini: latte intero, burro, formaggio e yogurt forniscono vitamina D, sebbene in quantità inferiori rispetto al pesce. Questi prodotti contengono solitamente grassi in cui si accumula questa vitamina liposolubile e sono spesso arricchiti per migliorarne il contenuto, soprattutto nei paesi in cui l'esposizione al sole è limitata o la dieta non è sufficiente a soddisfare il fabbisogno giornaliero.

6. Foie gras e fegato: il fegato di pollo e di manzo contengono quantità minori ma significative di vitamina D, oltre a essere una fonte di altre vitamine liposolubili come la A. Questi organi la accumulano nei loro tessuti adiposi e rappresentano un'opzione nutriente per integrare la dieta.

7. Frutti di mare e crostacei: gamberi, gamberetti, ostriche, vongole e altri molluschi forniscono vitamina D, sebbene in quantità inferiore rispetto ai pesci grassi. Inoltre, i molluschi sono ricchi di minerali come zinco, ferro e selenio, e di vitamine del gruppo B , che ne completano i benefici nutrizionali.

8. Alimenti arricchiti: cereali, succhi e alcuni latticini sono spesso arricchiti con vitamina D per contribuire a soddisfare il fabbisogno nutrizionale della popolazione. Questa fortificazione è particolarmente importante per i gruppi a più alto rischio di carenza, come bambini, anziani o persone che seguono diete restrittive.

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Cosa succede al corpo se non ha vitamina D?

La carenza di vitamina D può causare molteplici effetti avversi che compromettono il corretto funzionamento dell'organismo, poiché questa vitamina è essenziale per l'equilibrio generale dell'organismo. Questo perché svolge un ruolo chiave nell'assorbimento e nella regolazione di calcio e fosforo, minerali essenziali per la formazione e la resistenza di ossa e denti. Può anche causare problemi come:

Nei bambini, una carenza grave può causare rachitismo, una malattia che ammorbidisce e deforma le ossa, provocando gambe arcuate, deformità della colonna vertebrale, ritardo dello sviluppo motorio (ad esempio, lentezza nel sedersi o camminare) e protrusione del cranio.

▪️Negli adulti, una carenza grave può portare all'osteomalacia, che si manifesta con ossa deboli, dolore osseo e debolezza muscolare.

▪️Nelle persone anziane , anche una caduta lieve può causare fratture, soprattutto dell'anca, a causa della fragilità ossea.

Una carenza può anche aumentare il rischio di osteoporosi, ovvero la perdita di densità e fragilità ossea, con una maggiore predisposizione alle fratture.